Уважаемые неравнодушные родители и просто сочувствующие столь серьезной проблеме, как детское социальное питание! Мы сообщаем вам, что пользователи ресурсов "http://forum.materinstvo.ru" и "http://www.edagou.ru" были и остаются просто родителями (законными представителями), защищающими конституционные права своих детей, в частности право детей на полноценное здоровое питание. Мы очень благодарны сотрудничеству и помощи Общественной палаты РФ, Общероссийскому движению "Российским детям – доступное дошкольное образование!" и представителям других общественных организаций, но сами мы не представляем никакую общественную организацию или движение, и не планируем их создавать.

Новости

Родители протестуют против «бортового питания» в детсадах столицы

27 октября у монумента памяти революции 1905 года (метро «1905 года») с 11 до 13 часов пройдет митинг родителей московских дошкольников, возмущенных ситуацией с питанием в детских садах.

Несмотря на многочисленные протесты родителей, Департамент образования Москвы вынудил заведующих дошкольными учреждениями согласиться на новую систему организации питания: теперь кормить малышей в детских садах будут частные компании, выигравшие конкурс. Пищеблоки детских садов перейдут в безвозмездное пользование к поставщикам услуги питания на 3 года. С 1 января 2013 года эта практика будет введена в большинстве московских детсадов. Родители уверены, что в ближайшем будущем на столах детей окажутся блюда с конвейера комбината питания, а так же готовые охлажденные блюда с пролонгированным сроком хранения.

Департамент образования Москвы утверждает, что заведующие дошкольных учреждений будут по-прежнему нести ответственность за качество питания. Но многие детские сады уже объединены в холдинги (и процесс слияний продолжается), что в дальнейшем приведет к ликвидации должности заведующей, медсестры и диетсестры в каждом отдельно стоящем учреждении. В некоторых случаях одна медсестра должна будет обслуживать пять зданий детсадов, разбросанных по району. В этом случае должный контроль над качеством питания невозможен.

Несмотря на заверения чиновников Департамента образования Москвы о том, что «вся еда будет готовиться в детском саду», заместитель мэра Москвы по социальным вопросам Л.Печатников в интервью «Российской газете» подтвердил наихудшие опасения родителей: в ближайшее время детские сады ожидает «переход на так называемое бортовое питание, когда в больнице, в детском саду, в школе есть только устройство для разогрева пищи, которую привезли с одного промышленного объекта, где она произведена». Волшебным образом почти все сырьевые пищеблоки детских садов превратились в столовые-доготовочные, работающие на полуфабрикатах.

Департамент образования г. Москвы имитирует переговорный процесс с родителями, но в результате не принимает во внимание их мнение. Решение о переходе на комплексную услугу по организации питания принималось летом, в период отпусков и отсутствия большинства родителей. «Добровольное» согласие на комплексную услугу по организации питания достигалось набором примитивных, но действенных методов: давлением на заведующих, педагогические коллективы и родителей, травлей несогласных, показательными увольнениями сотрудников, клеветой, сокрытием и искажением информации.

Все силы Департамента образования г. Москвы были брошены на то, чтобы создать иллюзию, что детские сады Москвы «абсолютно добровольно» перешли на систему комплексной организации питания, а инициаторами перехода стали заведующие детскими садами и родители, а никак не сам Департамент. На данный момент всего 29 детских садов смогли отказаться от этой услуги.

Организаторы митинга не представляют никакие политические или коммерческие организаций, защищают конституционные права своих детей. Во время проведения митинга запрещено использование любой политической, религиозной, коммерческой символики, наглядная демонстрация принадлежности к любым организациям.

Адреса наших площадок:

http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1657534&st=0,

http://edagou.ru/

http://vk.com/zazdorovoepitanie,

https://www.facebook.com/groups/edagou2012/

Письмо родителей московских детей Сергею Собянину

МЭРУ Г.МОСКВЫ
СОБЯНИНУ С.С.
Исх. №___ от 11.09.2012 г.


Уважаемый Сергей Семенович!

Члены Региональной общественной организации «Родительский контроль» и родители детей из дошкольных образовательных учреждений обращаются к Вам с просьбой ЛИЧНО вмешаться в критическую ситуацию, которая сложилась в детских образовательных учреждениях г. Москвы.

Как Вам, несомненно, известно, с 2012 года во всех детских образовательных учреждениях г. Москвы введено новое меню, которое повлекло за собой ряд значительных изменений в организации питания детей. Несмотря на многочисленные обращения родителей об изменении рациона питания в части устранения продуктов, не соответствующих нормативной документации для детских пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологическим требованиям, а также публичным заверениям участников Координационного совета по питанию, о том, что ошибки будут исправлены и с сентября дети будут питаться по новому, безопасному для здоровья меню, окончательного варианта меню до сих пор не разработано. Дополнительных соглашений на замену продуктов Департамент образования не заключил. До конца календарного года дети будут питаться по старому, признанному неудачным, меню.

Помимо этого, с сентября в детских садах объявлено еще об одном важном изменении, которое также вызывает острую критику всех родителей и даже руководителей детских садов — это вывод из штата детских садов медицинских сестер, поваров и диет-сестер с января 2013 г.

При новой схеме работы, медсестры будут числиться в штате поликлиники, и для оптимизации расходов одна медсестра сможет обслуживать 2–3 детских учреждения. Между тем существенное уплотнение групп в детских садах и увеличение количества воспитанников на одного педагогического работника, повышает риск травматизма и иных непредвиденных изменений состояния здоровья ребенка, ухудшение санитарных условий. Необходимо также учитывать негативную тенденцию к росту количества детей, имеющих различные заболевания в раннем возрасте. Постоянное нахождение медицинской сестры в детском саду просто необходимо для своевременного оказания медицинской помощи и сохранения здоровья детей, что очень важно для любого из родителей, отдающего своего ребенка в детский сад.

Негативную и острую критику вызывает решение о переходе детских садов на комплексную услугу питания. Подобная система действует сейчас в школах и вызывает массу нареканий от конечных потребителей услуги — учеников и их родителей. В настоящее время повар состоит в штате детского сада и подчиняется заведующей. Он имеет право жестко контролировать и не использовать недоброкачественные продукты, если таковые поставляет компания, выигравшая тендер на поставку продуктов в детское учреждение. В случае если повар будет подчиняться только руководству комбината питания, а не руководству детского сада, его функция независимого контроля будет фактически утрачена.

Дети в возрасте от полутора до 7 лет очень чувствительны к качественному составу питания, в силу того что организм ребенка только формируется, и на этом этапе качество питания — один из важнейших факторов здоровья малыша в будущем. В случае оказания некачественной услуги питания дошкольник не имеет возможности отказаться от пищи, так как по действующим санитарным нормам в дошкольные учреждения нельзя приносить продукты питания и напитки из дома. Более того, в отличие от школьника, дошкольники находятся в детском саду от 12 до 24 часов и будут вынуждены питаться некачественной пищей, так как заменить ее нечем, либо голодать. Механизма быстрого и эффективного воздействия на поставщика услуг на данный момент не существует. Также будет невозможен контроль и какое-либо вмешательство со стороны родителей и общественных организаций.

В связи с тем что вырастить поколение счастливых и здоровых людей является нашей общей задачей — как родителей, так и государства — мы просим Вас о личном вмешательстве для разрешения данных вопросов.

Мы предлагаем свой вариант решения этой проблемы:
— до принятия решения, устраивающего все заинтересованные стороны, мы просим Вас наложить вето на все инициативы, касающиеся вывода поваров из штата детских садов,
— оставить систему организации питания в дошкольных образовательных учреждениях прежней, то есть действующей на данный момент, до разработки нормативных актов, четко регламентирующих организацию питания детей различных возрастов, в соответствии с распоряжением Правительства РФ от 30 июня 2012 года 1134-р,
— урегулировать правовым актом Правительства Москвы необходимость постоянного нахождения медицинской сестры в детском учреждении,
— организовать публичное обсуждение проблемы питания в образовательных учреждениях Москвы с участием родительской общественности,
— создать рабочую группу по разработке единого меню для обучающихся и воспитанников образовательных учреждений г. Москвы с привлечение профильных учреждений и родительской общественности,
— разработать меры по усилению контроля за качеством продуктов и организацией питания (создание горячей линии для родителей и сотрудников образовательных учреждений по качеству питания).

Мы хотим вырастить наших детей полноценными здоровыми гражданами России и очень надеемся на Вашу помощь в решении этой важной государственной задачи.

Пикет 20 сентября

20 сентября РОО «Родительский контроль» и родители московских дошкольников вновь выйдут к Департаменту образования г. Москвы, что бы защитить здоровье своих детей.
Пикет состоится по адресу: Семеновская площадь, д. 4, с 11:00 до 13:00.
Негодование родителей, чьи дети пострадали от опасных экспериментов с питанием, не утихает!
Департамент образования г. Москвы подготовил очередной удар по здоровью наших детей, превосходящий все ожидания и опровергающий все ранее озвученные заверения чиновников о нормализации ситуации, связанной со скандальным меню 2012 года.
Ответственность за организацию питания детей стала для Департамента образования непосильной ношей. Скандальное меню, введенное без апробации и должной проверки во всех образовательных учреждениях г. Москвы в январе 2012 г., будет действовать до конца календарного года. Замена большинства продуктов вызывающих расстройство пищеварения и аллергические реакции у детей так и не произведена.
Чтобы не нести ответственность за качество питания детей, Департамент образования г. Москвы объявил организацию питания непрофильной деятельностью.
С 2013 года решать, чем кормить наших детей, будут частные компании –поставщики услуги питания, а не специализированные научные учреждения. Поэтому все заявления руководства Департамента образования г. Москвы о якобы ведущейся работе по созданию нового улучшенного меню, с учетом мнения и пожеланий родителей, можно считать очередной откровенной ложью и циничной выдумкой.

Подобная система действует сейчас в школах и вызывает массу нареканий от конечных потребителей услуги - учеников и их родителей. Данная система внедряется в детские сады без учета специфики физиологии и развития детей дошкольного возраста. С января 2013 года организация питания будет отдана на откуп тем же компаниям, которые отрицательно зарекомендовали себя в организации питания школьников.
Грандиозный эксперимент над здоровьем наших детей продолжается!
Без уведомления. Без права отказаться от участия в нём.
Как показал опыт 2012 года, расторгнуть государственный контракт практически невозможно, поэтому при провале эксперимента 2013 года дети либо получат очередную порцию некачественной еды , либо останутся вовсе голодными.

Кто, как и из чего будет готовить для детей начиная с полутора лет? Чем это обернется для малышей?
Под "каток индустриализации питания" попадают все без исключения дошкольники. Они не имеют возможности отказаться от подаваемой пищи, в силу своего возраста (это дети от 1,5 до 7 лет) так как по действующим санитарным нормам в дошкольные учреждения нельзя приносить продукты питания и напитки из дома. Более того, в отличие от школьников, дошкольники находятся в детском саду от 12 до 24 часов и будут вынуждены питаться не всегда качественной пищей, так как заменить ее нечем.
Усугубляющим фактором ситуации является сокращение из штата детского сада поваров, кладовщиков, диет-сестер, т.е. сотрудников, которые могут непосредственно контролировать качество поставляемых продуктов. С 2013 года, компания, оказывающая комплексную услугу организации питания, будет контролировать сама себя силами собственных сотрудников. При этом детский сад не будет являться стороной договора, а будет всего лишь получателем услуги. В таком случае, заведующая, несущая персональную ответственность за жизнь и здоровье детей , имеет право принимать лишь готовое блюдо, как результат оказания услуги. Более абсурдную ситуацию сложно представить.

Родители категорически против очередного масштабного принудительного эксперимента на детях!!

Департамент образования Москвы игнорирует мнение родителей: в сентябре дошкольников станут кормить ещё хуже

Пресс-релиз от 30.07.2012г.

Департаментом образования г.Москвы на август 2012 года запланированы торги на организацию питания детей в образовательных учреждениях, хотя действующие контракты заключены до конца декабря. Существующее меню вызывает множество нареканий, поэтому сейчас его срочно правят в части, касающейся детских садов. В других образовательных учреждениях улучшений не будет, а в детских садах с сентября вводят эти изменения как новый рацион и снова без апробации.

Результаты деятельности рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы по разработке меню для дошкольников были выложены 10 июля на сайте Департамента образования для обсуждения с родительской общественностью: 10-дневное меню и технологические карты приготовления блюд (http://www.educom.ru/ru/works/pitanie/org_ou/). Предложенный формат обсуждения крайне неудобен - нет обратной связи, замечания не попадают к разработчикам напрямую.

Неизвестно доходят ли они вообще до адресатов, которые будут принимать решение от лица родителей. Вопреки заявлениям чиновников, в формировании меню на следующие три года родители не участвовали. Деятельность рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы на протяжении нескольких месяцев была настолько неприемлемой, что родителям пришлось разработать альтернативный вариант меню, содержащий не только технологические карты, но и требования по качеству к сырью (именно в этом документе указывается полное наименование и состав продуктов, наличие дополнительной витаминизации, регламентирующие ГОСТ и проч.). Весь пакет документов альтернативного варианта был своевременно направлен в департамент образования, но чиновники проигнорировали официальные обращения. Вместе с тем, департамент образования готов принять меню от поставщиков, которые планируют участвовать в торгах, не вынося его на публичное обсуждение. Большинство комбинатов питания оказалось не готово к таким новшествам: их либо не оповестили о сроках и условиях торгов, либо у специалистов не хватает времени на разработку полноценных рационов питания.

Таким образом, в настоящее время существует два новых проекта и действующее меню. Родители организовали их реальное обсуждение на форуме материнство (http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1640033&st=0&pid=36159731&#entry36159731) и на сайте фирмы «Капитан» (http://www.1cp.ru/m/menunew/).

Несмотря на период отпусков, вынужденно короткие сроки и сложности с оповещением, родители активно взялись за изучение предложенных меню, и сейчас уже можно подвести предварительные итоги. В проекте, разработанном родителями, ошибок не выявлено, и по результатам обсуждения это меню является наиболее предпочтительным. Меню рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы представляет собой не сбалансированный набор блюд с маленькими порциями и странными сочетаниями. В нём опять очень много ошибок и снова нарушаются требования СанПиН. Практически все технологические карты требуют исправления рецептур. Требования к сырью до сих пор не опубликованы, по всей видимости, потому, что среди перечисленных в них продуктах есть не только меланж, но и витаминизированные продукты, сульфитированные овощи, сухофрукты и полуфабрикаты.

В списке появились охлажденные готовые блюда с немыслимыми сроками годности. Такую продукцию выпускает единственный производитель, и её активно продвигают на рынок детского питания, несмотря на протесты родителей и независимых специалистов. В ряде дошкольных учреждений планируется провести эксперимент - перевести на «бортовое» питание детей от 1,5 до 7 лет. Например, Управление образования СВАО набирает 20 детских садов- «добровольцев», готовых перейти на индустриальное питание с января 2013 г. Если желающих не найдётся, «добровольцы» будут назначены Управлением образования. Родителей о подобных перспективах никто не извещает.

Чем обернутся для детей такие эксперименты, догадаться несложно, перед глазами пример школ Северного и Юго-Восточного округов Москвы(http://www.edagou.ru/features/7-nashi-novosti/267-kak-prihodit-lkonkordr). С сентября 2012 года в одних округах и с января 2013 года в других поставщики полностью возьмут на себя организацию питания во всех детских садах. Департамент образования выводит поваров за штат и будет оплачивать услуги сторонних организаций. Контролировать качество при такой схеме практически невозможно, потому что никто не будет нести реальной ответственности. Родители категорически против индустриального питания и вывода поваров за штат образовательных учреждений. Рацион питания детей и список используемых продуктов следует менять коренным образом и срочно, чтобы не затягивать конфликт ещё на три года.

Инициативная группа родителей направила в Департамент образования Москвы не только замечания, но и конкретные предложения по приведению меню, технологических карт и требований к сырью к существующим нормативам. Уже на этой неделе станет ясно, отдаёт ли Департамент образования предпочтение поставщикам или всё же прислушивается к мнению родителей.

Как приходит «Конкорд»

Начало было положено летом 2010 года - именно тогда по распоряжению Правительства г.Москвы комбинаты школьного питания в ЦАО, САО и ЮВАО реорганизовали (http://www.mos.ru/documents/index.php?id_4=115213), т.е. в каждом округе объединили два конкурирующих предприятия в ГУП «Социальное питание» (соответственно «Центр», «Север» и «Юго–Восток»).
В августе 2011 года очередные торги на организацию школьного питания в САО и ЮВАО эти объединенные комбинаты питания, кормившие детей не один десяток лет, выиграть уже не смогли. Победителем стала неизвестная ранее в Москве питерская компания «Конкорд–кейтеринг», возглавляемая Евгением Пригожиным, специализирующаяся на поставке так называемого индустриального питания – готовых упакованных блюд с увеличенным сроком годности.
Как оказалось, ещё до проведения торгов, летом 2011 г., «Конкорд» инициировал демонтаж оборудования в школьных столовых этих округов. Всё оборудование, необходимое для приготовления пищи было либо вывезено, либо демонтировано и отключено от электросети. Продукция фирмы «Конкорд», приготовленная промышленным способом, требует только подогрева в пароконвектомате. Не вызывает сомнения тот факт, что подобные изменения не могли происходить без ведома Департамента образования г.Москвы, так как оборудование школьных столовых закупается на средства городского бюджета и находится на балансе образовательных учреждений.
Также должна была произойти полная замена персонала столовых на так называемых «операторов», в чьи обязанности входит исключительно подогрев готовых блюд. Для этого «Конкорд» объявил набор новых сотрудников. Единственным требованием к соискателям стал не опыт работы и даже не соответствующее образование, а возраст – не старше 35 лет. Многие повара – специалисты с огромным опытом, не подходящие под такие возрастные ограничения, уволились по собственному желанию или ушли на пенсию. Остальные, согласно требованиям «Конкорда», должны были пройти дополнительное обучение, чтобы остаться на своих рабочих местах.
31 августа по результатам торгов были заключены государственные контракты на оказание услуг по организации питания между «Конкордом» и окружными Дирекциями Департамента образования (САО и ЮВАО). Для работы во всех школах этих округов набранных операторов не хватало, поэтому к работе пришлось привлечь тех, кого планировали уволить. Выйдя из летнего отпуска, повара столовых обнаружили разгромленные помещения и отсутствие необходимого оборудования. На рабочих местах царила жуткая антисанитария, никаких продуктов не было (!).
В первый учебный день дети остались без еды. Совсем.

На следующий день вместо горячего питания или сырья для приготовления блюд в школы завезли лишь соки и йогурты. Разгорался колоссальный скандал. «Конкорд» не мог выполнить свои обязательства, поэтому в начале сентября он взял на субподряд вышеупомянутые ГУП «Социальное питание», которые в экстренном порядке заключили контракты на поставку продуктов питания, восстановили демонтированное оборудование столовых, в частности привлекли аварийные службы для его подключения. Пока комбинаты питания спасали ситуацию (работая за гораздо меньшие деньги, чем они могли бы получить выиграв торги напрямую), «Конкорд» в течение нескольких месяцев работал над системой доставки готовых блюд со своего завода в Подольске.
Затем половина руководящих сотрудников ГУП «Социальное питание» САО и ЮВАО была уволена. Увольнения специалистов, работавших в сфере школьного питания десятилетиями, продолжаются и сейчас. Им на смену приходят профессионалы иного профиля – бывшие военные из города С.–Петербурга, начинающие править бал на рынке социального питания.
«Конкорд» полностью сорвал питание в начале учебного года и до сих пор качество поставляемой им готовой продукции неизменно вызывает массу нареканий со стороны учеников и их родителей, но это не испортило отношения с чиновниками столичного Департамента образования – контракты с оскандалившимся поставщиком не расторгли, напротив, показательно уволили недовольных «Конкордом» директоров школ.
За несколько месяцев до описываемых событий, весной 2011 г. сотрудники Департамента образования г.Москвы готовились к появлению «Конкорда» на свой лад: производили опись оборудования столовых (там, где оно было позже демонтировано), присылали нескончаемые проверки (найденные нарушения станут обоснованием введения централизованной организации питания), заставляли директоров школ подписывать договора аренды столовых с «Конкордом». Кроме того, чиновники увеличили сроки государственных контрактов с 6 месяцев до года. Ранее сложности с их исполнением возникали примерно через 4 месяца из–за того, что чиновники никак не научатся закладывать в техническую документацию верное количество продуктов и их элементарно не хватает до окончания сроков контракта.
Теперь вместо аукционов на поставку продуктов питания Департамент образования г.Москвы планирует проведение торгов на организацию питания (термин означает поставку готовых блюд) в форме конкурсов раз в три (!) года. (Смотрите запись Круглого стола в Департаменте образования 18 апреля 2012 года: http://youtu.be/-eTLajx47P4?t=11m31s 11 минут 31 секунда: "Идет подготовка документации конкурсной к проведению торгов." 12 минут 17 секунд: "Мы говорим сейчас о торгах тринадцатого-пятнадцатого года" 13 минут 22 секунды: "- Месяц назад в ФАС было направлено письмо что мы просим разрешить использовать эти дополнительные соглашения. Ответ пришел? - Ответ пришел. Ответ положительный. Дополнительные соглашения будут заключаться" 15 минут 7 секунд: "- Это будут очищенные в вакуумной упаковке овощи. - Для всех садов? - Для всех." 15 минут 28 секунд: "Возврата к неочищенным овощам не будет.") При этом бюджетное финансирование детского социального питания остаётся на прежнем уровне, но аффилированные чиновники заставляют школы и, с сентября 2012 г., детские сады переходить на индустриальное питание. Более дорогостоящая услуга поставщика (организации питания) и завышение расчетных цен на сырьё с учётом трехлетней инфляции приведёт к уменьшению количества и резкому снижению качества сырья. Процедура конкурсов, с отбором участников конкурса по крайне специфическим требованиям, якобы ориентированным на качество, фактически позволит чиновникам отдать контракты «своим», даже не создавая видимости конкурентной борьбы, как это было на аукционах. Округа и образовательные учреждения уже поделены между поставщиками, до проведения торгов. Добросовестным поставщикам и прямым производителям продукции придется работать либо через массу посредников, либо не работать вообще.
Итак, чем же именно кормит «Конкорд» в школьных столовых?
Меню, предлагаемое этой фирмой, состоит из популярных блюд и, на первый взгляд, вполне привлекательно. Не все блюда привозятся с завода – в столовых готовят часть гарниров и салаты, третьи блюда и сами изготавливают выпечку.

Следует заметить, что используются овощи не просто предварительно очищенные на комбинате, а сульфитированные (обработанные сернистым ангидридом) и упакованные в инертной газовой среде, что запрещено СанПиН. Вместо яиц применяли меланж, сейчас частично произошла обратная замена. Также ранее в компоты добавлялся витаминный порошок (премикс). «Конкорд» поставляет в школы первые и мясные блюда, гарниры, реже каши. Супы в основном вегетарианские: борщ, щи, гороховый суп–пюре, рыбный суп и т.д. Их отличительной особенностью является запрет изготовителя на кипячение при подогреве. Кипятить первое блюдо нельзя даже в случае появления пены на его поверхности. Такая пена для супов «Конкорда», в отличие от домашних аналогов, якобы не является признаком порчи блюда. Согласно инструкции пена снимается, процесс подогрева продолжается. Изготовление первых блюд в промышленных условиях происходит в огромной «цистерне», откуда по трубам готовая продукция разливается в пластиковые 4–литровые пакеты. Технология исключает присутствие человека, поэтому в привезённом в школу пакете может оказаться один «бульон» или одна «гуща».
Вторые блюда разрешается разогревать только один раз. Это азу, бефстроганов, гуляш, котлеты (якобы из мяса, птицы и рыбы), тефтели. Однако определить запах, исходящий от готовой мясной продукции «Конкорда», повара с огромным опытом работы не могут: «пахнет оно чем угодно, но только не мясом». Зачастую только этикетка позволяет идентифицировать блюдо. Отварная птица отличается ещё и странной консистенцией. Ленивые голубцы и картофельная запеканка с мясом выглядели настолько страшно, что их перестали привозить в школы.
Срок годности готовой (!) продукции, которую привозят в столовые в теплоизолирующих боксах и хранят в холодильнике при температуре +4°С – от 5 до 10 дней. На практике же, если эту еду извлечь из упаковки и хранить при комнатной температуре, то даже через две недели ни консистенция блюд, ни цвет, ни запах не изменится.
Безусловно это означает наличие нигде не указанных консервантов и усилителей вкуса (также категорически запрещенных в детском питании) в готовой продукции, выпускаемой компанией «Конкорд», хотя сам производитель утверждает, что такой невероятный результат достигается некоей, опять же не обозначенной ни в одном нормативном документе на детское питание, технологией «шокового охлаждения».
Согласно требованиям СанПиН повара столовых должны отбирать суточную пробу – небольшое количество от каждого приготовленного блюда, которая хранится в холодильнике в течение двух дней и которую можно отдать на экспертизу в случае отравления детей. «Конкорд» запрещает сохранять свою продукцию в этих целях – якобы суточная проба находится на заводе в Подольске. Компания считает, что их уникальное производство (которое фактически невозможно проверить) не допускает сбоев и порча готовых блюд на этапе доставки (в термоизолирующих контейнерах, которые, как показала практика, нередко бывают неисправны) невозможна. В действительности оказывается, что конечному потребителю невозможно проверить качество исходного сырья, готовой продукции и условий доставки продукции компании «Конкорд». Даже повара и медицинские работники (члены бракеражной комиссии, проверяющей качество привозимых продуктов) никак не могут оценить безопасность привезенных в школу готовых упакованных блюд, потому что для них не существует методик оценки.
Чиновники, ратующие за централизацию питания, случайно или намеренно забывают о том, что в случае малейшего сбоя в громадной цепи промышленного производства дети Москвы получат уникальную возможность отравиться массово и одновременно.
Использование в детском питании блюд с пролонгированным сроком годности категорически противоречит требованиям СанПиН, (готовые первые и вторые блюда могут находиться в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2 часов. Подогрев остывших (ниже температуры раздачи) готовых горячих блюд не допускается), мнению врачей и обычной человеческой логике. Несвежие продукты не могут быть полезны для детей. Редкий взрослый отважится ежедневно употреблять пищу, неизвестного состава, приготовленную более недели назад из неизвестного сырья.

К сожалению, ничего не предвещает улучшения ситуации с детским питанием в образовательных учреждениях как г.Москвы, так и всей страны. Практически готов к принятию национальный стандарт питания в образовательных учреждениях, в котором предпочтение отдается индустриальным способам производства питания для образовательных учреждений. Имеется в виду крупносерийное промышленное производство рационов питания (полуфабрикатов и готовых блюд с увеличенными сроками годности) с последующей их выдачей в раздаточных столовых (http://www.monpit.ru/attachment/files/2461/Proekt_gsp.pdf , стр. 42-43).

В марте 2012 года был подписан приказ Минздравсоцразвития России N 213н, Минобрнауки России N 178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений» http://www.medsovet.info/health/dep4/3142, в котором четко указано, что «Организация питания в образовательных учреждениях может осуществляться с помощью индустриальных способов производства питания и производства кулинарной продукции непосредственно на пищеблоках образовательных учреждений в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Индустриальными способами производства питания для образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать промышленное производство полуфабрикатов и готовых блюд с пролонгированными (увеличенными) сроками годности на пищевых производственных комплексах с использованием современных технологий, обеспечивающих крупносерийное производство наборов (рационов) питания, с последующей их выдачей доготовочными и раздаточными столовыми образовательных учреждений.»

Пока дети отдыхают, Департамент образования продолжает свою деятельность по созданию условий для появления «Конкорда», теперь уже в детских садах: заведующих заставляют увольнять своих поваров и сдавать пищеблоки детских садов в аренду поставщикам. И снова этот процесс происходит в тайне от родителей.

На данный момент готовые блюда с пролонгированными (увеличенными) сроками годности, но с неизвестным составом и крайне низким качеством, производит лишь одна компания - «Конкорд-кейтеринг». Что не исключает возможность появления перед торгами множества дочерних компаний, работающих с продукцией того же завода.

Пожалуй, только массовые протесты родителей детей, которые вынуждены употреблять эту пищу и терять свое здоровье, смогут остановить эту экспансию.

7.07.2012 родительское собрание в Департаменте Образования

Кто планирует посетить родительское собрание в Департаменте Образования рекомендуем подготовиться к теме собрания. Положение об Управляющем Совете можете почитать в теме " Управляющий Совет в д/с( объясню,что это своими словами )".
7 июля 2012 года в 11.00. в большом зале Департамента образования города Москвы (Семеновская пл. 4, 1-й этаж, 2 мин. пешком от ст. метро «Семеновская») состоится родительское собрание на тему «О роли управляющих советов в деятельности образовательных учреждений».
Для Вашего удобства и организации прохода в здание Департамента просим вас предварительно зарегистрироваться указав ФИО и округ, в котором вы проживаете. Система проведет автоматическую регистрацию и вы оперативно получите подтверждение на ваш электронный адрес. Проход в здание будет открыт с 10.15. Не забудьте взять с собой документ, удостоверяющий личность. вот здесь регистрация http://www.educom.ru/reg.php