Гастродача Вселуг

Сочные домашние котлеты из фермерского куриного мяса Гастродача Вселуг. Подаются с ароматным соусом из белых грибов, обжаренным шпинатом и картофелем конфи. Состав: фермерское куриное мясо, шпинат, соус из белых грибов, картофель конфи

Пельмени ручной лепки, приготовленные на нашей ферме Гастродача Вселуг. Насыщенный вкус пельменям придаёт сочетание сочного куриного мяса, сливок и ароматных специй. Пельмени подаются с куриным бульоном, шпинатом и нашей фермерской сметаной. Состав: пельмени фермерские с курицей, бульон, шпинат, фермерская сметана

Сочные рыбные голубцы в изысканном соусе шампань, украшенные красной икрой и свежей микрозеленью редиса. Аппетитные вкусовые и цветовые акценты в это блюдо добавляют оливковое и укропное масло

Нежное запечённое мясо фермерского козлёнка, предварительно томлёное со сливочным маслом и розмарином. Подаётся с молодым обжаренным картофелем, сочным красным луком и миксом из свежей зелени. Состав: рубленое мясо фермерского козлёнка, сливочный соус, розмарин, картофель, красный лук, свежая зелень

Вкусный, хрустящий стейк из свежей цветной капусты, поджаренный на углях. Подаётся с нежным хумусом из белой фасоли и ароматной томатной сальсой со специями. Состав: цветная капуста, белая фасоль, томатная сальса

Сочный, аппетитный стейк из свежей брокколи с пряными травами, поджаренный на углях. Подаётся с нежным сливочным муссом из хрена. Состав: брокколи, пряные травы, мусс из хрена

Дольки свежего батата, обжаренные во фритюре, приправленные солью, паприкой и тёртым пармезаном. Подаются с нежным сливочно-сырным соусом блю чиз. Состав: батат, соль, паприка, пармезан, соус блю чиз

Аппетитный бургер из мяса козлёнка со сливочным соусом, на свежеиспечённой, хрустящей булочке бриошь со свежими листьями шпината, сочными томатами, жареным луком и фермерской моцареллой Гастродача Вселуг. Его идеально дополняет картофель фри с сырным соусом. Состав: булочка бриошь, мясо козлёнка, сливочный соус, чёрный перец, листья шпината, томаты, фермерская моцарелла, лук, картофель фри, сырный соус

Необычная изысканная интерпретация форели от нашего Шефа порадует любителей рыбных блюд. Состав: форель радужная, виноград, спаржа, лимон, сальса из трав, масло сливочное

Невероятно нежное и сочное филе трески. Его идеально дополняют листья шпината и сливочный соус из слегка сладковатых запечённых томатов черри. Состав: филе трески, запеченые томаты черри, шпинат, каперсы

Аппеттная телячья щёчка, томлённая в соусе демиглас, с нассыщенным густым мясным вкусом, в оригинальной подаче. Наш гастрономический сюрприз для самых сильных любителей мяса! Состав: телячья щечка, грудинка копченая, зеленый горошек, артишоки, шпинат, лук шалот, соус песто

Сочная мясная томлёная говяжья грудинка с нежным кремом из фермерского баклажана и аппетитными пикантными маринованными перцами. Это часть мяса из говядины, которая содержит грудинку и мышцы живота, находящиеся в передней части тела туши - очень вкусная и нежная, так как имеет много жировых волокон, обеспечивающих его сочность и мягкость

В основе этого блюда - гречневое тесто с приятной текстурой и редким для десерта ароматом. Варенье из инжира на нашем фермерском меду добавляет ему выразительности. Сливочный миндальный ганаш гармонично сочетается с фруктовыми нотами и создаёт идеальный баланс вкусов. Свежий инжир, сублимированная малина и микрозелень украшают десерт. Состав: гречневое тесто, тулипное тесто, варенье из инжира, миндальный ганаш, инжир, сублимированная малина, микрозелень

Основой служит кедровая ириска с хрустящими орешками на нашем фермерском меду. На этом лакомстве покоится воздушная сливочная пена на фермерской сметане и нашем фирменном сгущённом молоке. Контрастный клюквенно-брусничный сорбет добавляет приятную кислинку. Дополнительно десерт украшен яркой брусникой су-вид и сублимированной красной смородиной. Состав: кедровая ириска, кедровые орехи, сливочная пена эспума, клюквенно-брусничный сорбет, брусника су-вид, сублимированная красная смородина

В основе десерта - малиновый мусс с жидким центром, который тает во рту, раскрывая фруктовую свежесть. Подложка из хрустящего песочного крамбла придаёт лёгкому блюду структуру и текстурное разнообразие. Завершающий штрих - капли мятного соуса с нотками вермута Martini Bianco, придающие блюду освежающую нотку. Состав: малиновый мусс, мятный соус, песочный крамбл, микрозелень, шпинат, сироп бузины, белый шоколад, микрозелень, мелисса

Домашний хрустящий торт Наполеон с ревенем - это восхитительное сочетание классического рецепта и свежих ягод. Этот торт идеально подойдет для любителей сладкого и необычных вкусовых сочетаний. Торт состоит из тонких слоев хрустящего слоеного теста, которые пропитываются нежным кремом на основе сгущенного молока и ревеня. Ревень придает крему приятную кислинку и добавляет интересный оттенок вкуса. Состав: мука, сливочное масло, сливки, сгущённое молоко, свежий ревень

Торт Медовик - классический вариант десерта русской кухни, который представляет собой мягкие медовые коржи, пропитанные нежным кремом. В данном случае предлагаем вам попробовать сочетание Медовика с вишней, что добавит свежести и кислинки в этот традиционный десерт. Для приготовления Медовика мы используем фермерскую сметану, которая придает крему дополнительную нежность и насыщенность. Торт будет состоять из нескольких медовых коржей, каждый из которых пропитывается вишневым соком и покрывается сметанным кремом. Особенностью этого торта является использование лимонного меда, который придает коржам неповторимый аромат и золотистый оттенок. Лимонный мед добавляется в тесто при приготовлении коржей и придает им особую нотку свежести. В результате получается нежный, мягкий, сочный торт с легким вкусом лимона и вишни. Такой Медовик станет отличным десертом для любого праздничного стола и обязательно удивит своим необычным сочетанием вкусов. Состав: Мука, сметана с собственной фермы, вишнёвый сок, лимонный мёд

Пышные и аппетитные пончики из нежного натурального фермерского творога, который мы готовим из молока коров нашей фермы. Пончики упругие и нежные, с потрясающе аппетитной тонкой золотистой корочкой, ароматным и нежным соусом. Порадуют и детей, и взрослых!

Закуска из маринованных груздей - идеальное сочетание вкуса и свежести. Используем только самые качественные ингредиенты: нашу фирменную свежую фермерскую сметану, кольца белого лука и мелко нарезанный зелёный лук сибулет

Нежная закуска из утки с легкими нотами портвейна и ореха. Состав: паштет из утиной печени, орех пекан, соус портвейн, бублик, масло взбитое

Зелёные оливки крупного размера. Обладают плотной, сочной мякотью и насыщенным маслянистым вкусом с аппетитными дымными нотками гриля. Хороши в качестве закуски сами по себе, разнообразят вкус привычных салатов и брускетт и подойдут для подачи в закусочных тарелках. Незаменимая легкая закуска на пикниках, отлично сочетается с мясом и овощами. Прекрасное сочетание с вином или пенными напитками летом! Состав: оливки Ночеллара, укроп, петрушка, масло оливковое, масло зеленое

Аппетитные сочные рулетики из запечённых на гриле перцев в соусе из сладкого чили с чесноком и пикантной начинкой из ароматной копчёной трески. Состав: перцы, копчёная треска, сладкий соус чили, чеснок

Маслята, маринованные по рецепту нашего Шеф-повара, прекрасно сочетаются с мелким лучком сибулет и ароматным подсолнечным маслом

Сладкие маринованные грунтовые помидоры черри с нашей фермы с узнаваемым сладковатым вкусом - подаются с красным маслом и хлопьями чили

Огурчики с яркой укропной ноткой, празднично хрустящие, приготовлены по особому рецепту и нарезаны на небольшие кусочки

Запечённые на гриле тонкие ломтики цукини, дополненные сочными томатами и сладким ялтинским луком с заправкой из бальзамического крема и оливкового масла. Лёгкая витаминная закуска с сохранением всех полезных свойств свежих овощей. Состав: цуккини, томаты, ялтинский лук, бальзамический крем, оливковое масло

Мягкий круассан оттеняет нежный копчёный вкус рыбы, получается превосходная закуска, которая может послужить и основным блюдом. Рыба в оригинальное интепретации разбавит привычное меню и добавит интересных эмоций в рабочие будни. Состав: копченая треска, икра щуки, масло зеленое, лук сибулет, круассан

Король дачной осенней кухни - белый гриб - в оригинальном прочтении нашего Шеф-повара. Хрустящие, ароматные и невероятно вкусные. Они станут отличным дополнением к любым нашим блюдам

Тонкие ломтики говядины, выдержанные в маринаде в течение недели и затем обжаренные на углях. Благодаря такому приготовлению, мясо сохраняет сочность и просто тает во рту. Блюдо подаётся со шпинатом, каперсами, вялеными томатами и сливочным соусом из хрена. Состав: говядина, маринад, шпинат, сливочный соус из хрена, каперсы, вяленые томаты

Классическое итальянское ризотто с мягким сливочным-лимонным вкусом и лёгким ароматом лимона и пармезана. Блюдо идеально сочетается с небольшим стейком из волжского судака и щучьей икрой. Состав: рис, лимон, желток, пармезан, стейк судака, икра щучья

Домашняя яичная паста гарганелли идеально сочетается с густым, насыщенным соусом из томлёной утиной ножки с яблоками. Подаётся с ароматными жареными лисичками. Состав: бульон, утиная ножка, яблоки, лисички, паста

Пицца на хрустящей лепёшке со сливочным соусом и сочной начинкой из окорока, молодого мягкого сыра страчателла, пикантными маринованными каперсами и ароматным трюфельным маслом. (28 см) Состав: тесто, сливочный соус, окорок, сыр страчателла, маринованные каперсы, трюфельное масло, чёрный перец

Пицца на хрустящей лепёшке со сливочным соусом и начинкой из нашего фирменного камамбера с собственной фермы и сыроварни ресторана, с добавлением слайсов грибов лисичек. (28 см) Состав: тесто, соус бешамель. моцарелла, лисички жареные, камамбер, трюфельный соус, лук сибулет

Пицца с домашним фаршем, зелеными томатами и зеленью - идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание натурального вкуса мяса и свежих овощей. В составе болоньезе из говядины, сладко-солоноватые вяленые зелёные томаты с яркой ноткой скошенной травы, микс свежей зелени - и высококачественные моцарелла и оливковое масло. Ничего лишнего, только натуральный вкус мяса, сыра и томата! (28 см) Состав: болоньезе из говядины, свежий сыр моцарелла с собственной сыроварни ресторана, зелёные вяленые томаты, микс зелени, оливковое масло Ev

Эта аппетитная пицца сочетает в себе свежие фермерские сыры и ароматные анчоусы, которые придают блюду характерный солоноватый вкус, насыщенность и глубину. На подложке из соуса песто-бешамель расположены тонкие слайсы цукини, придающие блюду свежесть и лёгкость. Высококачественные моцарелла и страчателла с нашей сыроварни плавятся, создавая кремовую текстуру, а рукола и цедра лимона добавляют яркие вкусовые акценты. Состав: тесто из итальянской муки, соус песто-бешамель, цукини, моцарелла, анчоусы, страчателла, рукола, цедра лимона, оливковое масло

Основа из хрустящей лепёшки с томатным соусом и свежей фермерской моцареллой, которая плавится и создаёт мягкую текстуру. Острые нотки чоризо дополняются сладким печёным перцем и халапеньо, создавая идеальный баланс между сладостью и остротой. Зелёный перец чили, лук сибулет и красное масло придают блюду особую пикантность и разжигают аппетит, даря дополнительные нюансы вкусовым рецепторам. Состав: тесто из итальянской муки, перец халапеньо, моцарелла, чоризо, печёный перец, зелёный чили, соус песто, лук сибулет, красное масло

В основе вкуса пиццы - сливочный соус бешамель и свежие сыры моцарелла и страчателла с нашей фермерской сыроварни, придающие насыщенность и кремовость. Спелые слайсы инжира добавляют лёгкую фруктовую сладость и создают контраст с ярким ароматом горгондзолы. Свежие листья руколы дарят блюду свежесть и лёгкую горечь, а миндальные лепестки добавляют приятный хруст. Идеальное блюдо для тех, кто ценит сочетание сладкого и пикантного. Состав: тесто из итальянской муки, соус бешамель, моцарелла, горгондзола, инжир, страчателла, инжирный бальзамик, рукола, миндальные лепестки

Пицца на хрустящей лепёшке со сливочным соусом и начинкой из тонких ломтиков говядины, выдержанных в маринаде в течение недели и затем обжаренных на углях, с добавлением маринованного лука, каперсов, свежей рукколы, пармезана и перечного соуса. (28 см) Состав: тесто, сливочный соус, ломтики домашней говядины пастрами, перечный соус, свежая руккола, пармезан, маринованный лук, каперсы

Стейк салат со свежим фермерским сырой рикотта с ноткой копчения и хрустящей сальсой из свежих трав. Самая летняя и сытная закуска, сплошной белок и клетчатка - ваш организм скажет вам спасибо! Состав: говядина, томаты узбекистан, лук красный ялтинский, кинза, мусс из копченого сыра, микс трав

Салат с аппетитным вкусовым сочетанием молодого запечённого картофеля, свежих листьев шпината и сочных сладких томатов. Лёгкой пикантности блюду добавляет соус из ароматной копчёной трески. Состав: листья шпината, печёный картофель, сладкие томаты, соус из копчёной трески

Нежный сыр готовится при ресторане из натурального молока с нашей фермы и подаётся с хрустящими обжаренными кусочками круассана, свежей зеленью и сочным, сочящимся ароматом и сладостью инжиром и ароматным миксом семечек

Салат из нежной домашней брынзы собственного производства сыроварни Гастродача Вселуг, сочных томатов, оливок, лука и заправкой из соуса песто. Подаётся с ломтиками обжаренной пшеничной чиабатты. Состав: брынза, томаты, оливки, лук ялтинский, соус песто, чиабатта

Зелёный салат со сливочной страчателлой собственного производства сыроварни Гастродача Вселуг - легкое и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину - или заменит полноценный завтрак. Подходит этот перекус и для тех, кто строго следит за рационом. Он не только насытит ваш организм витаминами и минералами, но и подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Состав: свежие листья салата романо, шпинат, свежий сыр страчателла, имбирная груша, цукини и свежий огурчик. Сливочная страчателла сплавляет их в соблазнительную симфонию вкуса, которую органично дополняет оригинальный соус из алоэ и семечки

Насыщенный, ароматный куриный бульон с нежной домашней лапшой и перепелиными яйцами. Подаётся с выдержанным в имбирном маринаде и обжаренным на углях куриным бедром. Состав: куриный бульон, куриное бедро, имбирный маринад, домашняя лапша, перепелиные яйца

Наваристый борщ с сочным, обжаренным на углях мясом фермерской утки. Подаётся с фермерской сметаной с молочно-сливочным вкусом и приятной кислинкой. И слегка обжаренным хлебом с тающим паштетом рийет с кусочками ароматного мяса утки со специями и нежным муссом из хрена. Состав: фермерская утка, фермерская сметана, хлеб, рийет из утки, хрен

Попробуйте наш насыщенный сливочный рыбный суп, приготовленный на основе ароматного бульона с нежным филе судака и трески, дополняемый печёным картофелем, морковью и луком-пореем. Насыщенный вкус этого супа для любителей морепродуктов дополнительно раскрывают мидии, свежий шпинат и красное масло, добавляющее пикантную нотку