Утиную грудку, приготовленную методом су-вид, при подаче мы дополнительно обжариваем и дополняем полбой - не самой популярной, но очень вкусной крупой. К утке и полбе мы добавляем четвертинку запеченной груши. Утиную грудку при подаче поливаем ягодным соусом демиглас (мясной демиглас, смешанный с брусникой), а также добавляем в блюдо копченое масло, которое готовим, поджигая настоящее сено. Сверху натираем обожженный фундук. Аллергены: цитрусовые, лактоза

1250.00₽

Инжир с трюфельной страчателлой, фисташкой и гречишным медом

Наша сезонная закуска. Мы выкладываем на тарелочку щедрую порцию фермерской сливочной страчателлы, сверху добавляем ломтики инжира. Поливаем небольшим количеством гречишного меда, бальзамическим кремом, ароматным трюфельным маслом, а сверху посыпаем молотой фисташкой и цедрой лимона. Сочное, насыщенное вкусами и текстурами блюдо. Аллергены: лактоза, орехи, мед, цитрусовые

870.00₽

Печёное яблоко с ванильной сметаной и кленовым сиропом

Сливочный с легкой кислинкой, уютный десерт. Мы запекаем ароматные сезонные яблоки и подаем их с нежной ванильной сметаной. Добавляем кленовый сироп – для сладости, а сверху присыпаем попкорном из гречки – для хрустящей текстуры

525.00₽

Ремесленная паста с белыми грибами и вешенками

Осеннее, насыщенное блюдо. Эту пасту мы готовим вручную. Очень вкусные папарделле сочетаем с нежным по вкусу соусом на основе белых грибов, вешенок, сливок и грибного бульона. Сверху добавляем щедрую горсть пармезана, а также небольшое количество зеленого лука и петрушки

1240.00₽

Паста с индейкой в сливочном соусе с пармезаном

Наши домашние Паппарделле мы готовим с нежным мясом индейки, которое предварительно долго готовится при низкой температуре, отчего становится очень нежным, разваристым. В соус к пасте мы добавляем мясной бульон, сливки, пармезан и орегано, а при подаче - еще горсть сыра и немного свежемолотого перца. Аллергены: глютен, лактоза

1063.00₽

Крем-суп из цветной капусты с тыквенными семечками и страчателлой

Нежный, сливочный крем-суп из цветной капусты, который мы готовим со сливками и куриным бульоном. Подаем суп со страчателлой, трюфельным маслом и зеленым маслом из петрушки. Сверху посыпаем тыквенными семечками и микрозеленью

688.00₽

Пельмени с морепродуктами и сметаной

Тесто для пельменей мы готовим вручную, а в качестве начинки используем смесь из краба, лосося, креветок и сливочного сыра. Дополняем блюдо соусом из куриного бульона и сливочного масла. Сверху оформляем домашней красной икрой и микрозеленью, подаем блюдо со сметаной. Аллергены: глютен, лактоза, цитрусовые, рыба

863.00₽

Лосось со шпинатом и кремом из цветной капусты

Лосось готовим по технологии су-вид, а перед подачей опаляем. К рыбе подаём сладковатый крем из цветной капусты, а также дополняем блюдо припущенным шпинатом и кедровыми орешками, а сверху украшаем микрозеленью. Аллергены: лактоза, орехи

1738.00₽

Сэндвич с куриным бедром

В обновленном варианте нашего сэндвича мы сочетаем кусочки куриного бедра с ярким по вкусу запеченным перцем рамиро. Помимо маринованных корнишонов добавили еще и ломтики свежего огурца – для сочности, а также наши домашние песто из петрушки и майонез – для сытности и сливочного привкуса. Сэндвич мы собираем на нашей бриоши, затем слегка опаляем огнем и подаем с наваристым бульоном из индейки

1163.00₽

Говяжья щечка с картофельным пюре, мясным соусом и вешенками

Та самая щечка, которая с нами в меню уже 2 года. Она стала еще вкуснее, еще нежнее и теперь мы ее подаем с самым любимым гарниром всех времен и народов - картофельным пюре. Добавляем луковый мармелад, мясной соус и обжаренные грибы вешенки. Аллергены: лактоза, грибы

1240.00₽

Куриное бедро с картофелем, грибами и сметаной

Нежное мясо куриного бедра теперь мы подаем с прожаренным картофелем и белыми грибами. Сопровождает блюдо сливочный соус на основе сметаны и куриного бульона. Подаем с укропчиком и зеленым луком. Домашнее, уютное, осеннее и очень сытное блюдо

915.00₽

Макарон Мятный шоколад

Воздушные крышечки из миндальной муки, ганаш на основе молочного шоколада и сливок (настаиваем на листьях мяты), малиновый мармелад в центре, а сверху глазурь из молочного шоколада и малиновый сублимат. Аллергены: орехи, лактоза. Без глютена (1 шт.)

363.00₽

Бутерброд с авокадо и опаленным лососем

Классическое сочетание мягкого сыра, вкусного авокадо и слабосоленого лосося, которого мы солим сами. Мы решили добавить немного особенного, а потому перед подачей слегка подпекаем рыбу до появления легкого ароматного дымка, посыпаем обжаренными подсолнечными семечками и добавляем немного красной икры. Аллергены: мёд, рыба, лактоза, глютен, горчица, семечки

1213.00₽

Тост с домашней красной икрой

Тост с домашней красной икрой, сливочным сыром мы подаем на самой хрустящей поджаристой бриоши, которую выпекаем сами. Да-да, с той самой домашней икрой от Шефа, которая завоевала сердца гостей во время проведения Сhef’s table. Аллергены: лактоза, рыба, глютен.

738.00₽

Баскская запеканка с ванильной сметаной и сезонными ягодами

Мы готовим Баскский чизкейк с большим количеством бурбонской ванили, опаляем его и получаем хрустящую корочку. Дополняем ванильной сметаной, инжиром, дробленой фисташкой и листиками мяты. Нежный, сочный, сливочный и очень яркий десерт - наша альтернатива сырникам. Аллергены: лактоза, орехи

688.00₽

Сливочная гречка с яйцом пашот и песто из базилика

Гречку мы слегка развариваем в сливках по типу ризотто и приправляем пармезаном. Добавляем яйцо пашот, а при подаче заправляем соусом песто из базилика и украшаем микрозеленью. Очень сливочно и сытно. Аллергены: лактоза, орехи

938.00₽

Бенедикт с лососем, яйцом пашот и голландским соусом

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики слабосоленого лосося, дополняем двумя яйцами пашот и воздушным голландским соусом, а сверху украшаем зеленым маслом и микрозеленью. Лосось для этого блюда мы солим сами, добавляя к нему небольшое количество апельсиновой цедры и водку, которая придает особый вкус

1113.00₽

Бенедикт с пастрами из индейки

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики пастрами из индейки, дополняем двумя яйцами пашот, медово-горчичной заправкой, а также воздушным голландским соусом. Сверху украшаем зеленым маслом и микрозеленью

1113.00₽

Куриный паштет с луковым мармеладом

Паштет из куриной печени мы готовим со сливками и кориандром, взбиваем в пышную, но плотную кремовую массу. Дополняем паштет луковым мармеладом, сверху посыпаем грибной пудрой и украшаем зеленью. Подаем с тартином (ремесленным хлебом). Аллергены: глютен, лактоза, грибы

863.00₽

Хлебная тарелка, карамельное масло с семечками

Ассорти хлеба (бриошь, тартин) подаем со сливочным маслом бер-нуазет (масло с ореховым ароматом, получаемым после термической обработки) и семечками: тыквенными и подсолнечника. Дополняем дробленым миндалем. Аллергены: глютен, лактоза, орехи

488.00₽

Салат с авокадо, гречкой, огурцом и редисом

Тот же боул, только лучше! Гречку для этого салата мы не варим, а только лишь запариваем ее. Добавляем смесь салатных листьев, кружочки огурца, редис и авокадо. Сверху приправляем салат медово-горчичной заправкой, которую готовим из смеси гречишного мёда, оливкового масла и сладкой зерновой горчицы. Для хруста и сытности добавляем обжаренные тыквенные семечки и молотый миндаль

863.00₽

Салат с фермерскими помидорами

Легкий и свежий салат из сочных фермерских помидоров. Добавляем нежную страчателлу, для пикантности - маринованный лук, для приятного хруста - немного тыквенных семечек, а для аромата и пряного оттенка заправляем салат песто из базилика. Отлично подойдет для легкого обеда или ужина

963.00₽

Наш Цезарь с курочкой, гренками и пармезаном

Хрустящие листья романо, пряная руккола и нежный шпинат - свежие зеленые листья составляют основу салата Цезарь. Кусочки обжаренного куриного бедра добавляют ему сытности, а украшение из терпкого пармезана - пикантности. Заправка на основе домашнего соуса Цезарь объединяет ингредиенты в единый гармоничный вкус

863.00₽

Диффузор Parisian cherry

Игривый, сочный, сладкий аромат вишневого ликера, миндаля и бобов тонка. Глубину аромату придают оттенки сандала и жасмина. Праздничный, вдохновляющий и пьянящий, как сам Париж. Диффузоры изготовлены на бесспиртовой экологичной и безопасной основе.

3125.00₽

Дрип-кофе BOX 6 MIX

Кения АБ (2 шт.) Яркий, сочный кофе с богатым букетом цитрусовых, продолжительным ягодным послевкусием и плотным телом Эфиопия Иргачеффе (2 шт.) Сбалансированный кофе с нотами абрикоса, цитрусовых и цветочных оттенков, сладкой кислотностью и чайным телом Индонезия Суматра Гайо Беланги (2 шт.) Насыщенный и сбалансированный кофе со вкусом чернослива, красных яблок и кедра. С шоколадно-древесными нотами в аромате и оттенками жареных орехов на послевкусии

625.00₽

Банан-карамель

Влажный шоколадный бисквит с легкой пропиткой, в верхнем слое — нежный сливочно-сырный крем на основе белого французского шоколада в сочетании с карамелизированными бананами, в нижнем слое — солёная карамель с арахисом. Украшаем мягкой золотистой карамелью

813.00₽

Чизкейк шоколадный с дорблю

Хрустящая шоколадная основа, нежный шоколадный чизкейк с заметным ярким послевкусием благородного сыра. Каждый кусочек подаем украсив бархатным слоем какао и трюфелем ручной работы. По-настоящему роскошный самодостаточный десерт для любителей шоколада и сыра. Аллергены: глютен, лактоза

813.00₽

Сливочно-сырный с вишней Kalabasa

Влажный шоколадный бисквит с ягодной пропиткой, в прослойке - сливочно-сырный крем с добавлением белого бельгийского шоколада. Сырный крем придаёт торту приятную, не приторную сладость, а вишневый конфитюр - небольшую кислинку. Для любителей ягодных начинок

813.00₽

Ванильно-ореховый

Нежный ванильный бисквит с кокосовой пропиткой, сливочный крем на основе белого французского шоколада, слой хрустящего карамелизированного фундука, сырный крем и шоколадная глазурь — идеальное сочетание вкусов для любителей нежных ореховых начинок

813.00₽

Доставка

Заказать в Яндекс.Еда

Заказ от 0 до 499 - доставка 99₽

Заказ от 500 до 1999 - доставка 29₽

Заказ от 2000 - доставка 0₽

Заказать в Деливери Клаб

Заказ от 0 до 499 - доставка 99₽

Заказ от 500 до 1999 - доставка 29₽

Заказ от 2000 - доставка 0₽

Карта расположения

Открыть карту

Отзывы на ресторан Kalabasa, Бауманская, Москва

14.10.2024

Тар тар был неплохой Сейчас немного испортился.

13.10.2024

Прекрасные завтраки! Очень приятное место, отличное обслуживание! Все вкусно, домашняя икра удивила, повару респект! Очень вкусный кофе. Рекомендую!

12.10.2024

очень вкусно, советую попробовать батат и десерты!

08.10.2024

Самый вкусный наполеон. Великолепный сервис и интерьер. Обязательно приду еще

02.10.2024

Отличный ресторан, персоналу отдельный респект, супер вежливые и отзывчивые ) Еда на 10????

30.01.2024

Кафе без души. Неадекватный ценник

17.12.2023

Моя девушка очень любит здесь покупать различные пирожные по пути домой. Удобное расположение, ценник не бьет по карману. Приятное место в которое хочется вернуться!

16.12.2023

Красивое и очень уютное заведение со своей атмосферой✨???? Понравились блюда из основного меню и тортики были очень вкусными и не приторными, стоит отметить, что здесь большой выбор разных десертов. Также хорошее обслуживание.

13.12.2023

Очень уютное и атмосферное место. Попробовал безумно вкусный завтрак - скрембл с лососем. Вкусный кофе. Очень заботливые и отзывчивые официанты.

06.12.2023

Лучшее пирожное Павлова

Добавить отзыв

Исполнитель

Исполнитель (продавец): Индивидуальный предприниматель Кормановская Станислава Аркадьевна, 634062, Томск, Иркутский тракт, 86Б, кв. 17, ИНН 701743951751, рег. номер 312701721400045

Режим работы: с 10:15 до 21:00

Телефон: +79263083338

Сайт ресторана: kalabasa.ru

Последние отзывы на другие рестораны:

Юри Ж.

Увидел сюжет на Москве-24 и заинтересовался. Приех...

Сад

Был одним из любимых кафе,куда хотелось возвращать...

9М

Самая вкусная еда и самый лучше шаурмист в мире!...

Анна

Шашлык из мякоти баранины просто самый вкусный на ...

Олеся

Здравствуйте вот сколько мы заходим и обедаем в Ча...

Рядом расположены

5.0

улица Радио 14

Восточная ночь

улица Радио, 14

Лавр

4.9

улица Радио, 14с1

Cofanetto

улица Радио, 14с1

Кофик

Рестораны с похожим меню

4.7

Киевское шоссе, 23-й километр, 1

#FARШ

5.0

Нижний Новгород, Большая Покровская улица, 82

#FARШ

Хабаровская улица 15

#ВоблакеВкуса

Ходынский бульвар, 4

#ДАЙТЕКОФЕ by Julia Vysotskaya

4.9

Смоленская улица, 8

#СибирьСибирь

4.9

Москва, посёлок Коммунарка, улица Липовый Парк, 1

#ФедяДичь

Москва, Никольская улица, 10

1-я Креветочная Мидийная

Ряжская улица, 13к1

10 тортов и вишенка

Kalabasa

Доставка Заказать

График работы

Кухня

Меню Kalabasa

Special menu

Утиная грудка с печеной грушей, полбой, ягодным демиглас и жженым фундуком

Инжир с трюфельной страчателлой, фисташкой и гречишным медом

Печёное яблоко с ванильной сметаной и кленовым сиропом

Ремесленная паста с белыми грибами и вешенками

Пирог с сезонной сливой

Горячие блюда

Паста с индейкой в сливочном соусе с пармезаном

Куриный суп с лапшой

Крем-суп из цветной капусты с тыквенными семечками и страчателлой

Пельмени с морепродуктами и сметаной

Лосось со шпинатом и кремом из цветной капусты

Сэндвич с куриным бедром

Говяжья щечка с картофельным пюре, мясным соусом и вешенками

Куриное бедро с картофелем, грибами и сметаной

Десерты

Макарон Арахис-карамель

Макарон Фисташка

Макарон Соленая карамель

Макарон Бурбонская ваниль

Макарон Черная смородина

Макарон Клубника-вишня

Макарон Бородинский хлеб-мед

Макарон Лимонад

Макарон Лаванда-голубика

Пирожное Павлова без орешков

Пирожное Павлова с орешками

Чизкейк Брауни

Баскский чизкейк

Пирожное Картошка шоколадная

Пирожное Картошка ягодная

Пирожное Картошка медовая

Трюфель шоколадный веганский

Мармелад Маракуйя

Ириска с розовой солью

Булочка с маком

Булочка с корицей

Булочка со сгущенкой

Набор из 12 конфет Трюфель шоколадный веганский

Заварное пирожное Шу с лимонным кремом

Макарон Мятный шоколад

Конфета Родные просторы

Макарон Розовый перец

Макарон Марципан

Набор из 12 конфет Мармелад Маракуйя

Блонди с ириской

Баскский чизкейк шоколадный

Заварное пирожное Шу ваниль-фундук

Макарон Лесной орех

Завтрак

Тост с креветками, сливочным скрэмблом и мягким сыром

Большой завтрак

Скрэмбл с пармезаном

Бутерброд с авокадо и опаленным лососем

Тост с домашней красной икрой

Баскская запеканка с ванильной сметаной и сезонными ягодами

Рисовая каша с инжиром и фисташкой

Сливочная гречка с яйцом пашот и песто из базилика

Бенедикт с лососем, яйцом пашот и голландским соусом

Бенедикт с пастрами из индейки

Закуски

Тартар из говядины

Куриный паштет с луковым мармеладом

Микс намазок и тартин

Хлебная тарелка, карамельное масло с семечками

Хумус с семечками и питой

Напитки

Айс-латте

Маракуйя-тоник

Вода питьевая Edis горная родниковая газированная

Айс-матча

Лимонад Тропический

Матча клубника-банан

Лимонад Вишня-роза

Матча-манго