Кукуруза

Состав: Судак, репчатый лук, чеснок, томаты, белая фасоль, абхазские специи, сванская соль, шереули, сливки, красный базилик. Украшается кинзой и маслом копченой паприки

Шампиньоны запеченные в сливках со специями

В порции 5 рулетов

Шашлык из курицы, свиной шеи, корейка ягненка, люля-кебаб из баранины и из курицы, шашлык из мякоти ягненка. Состав: куриное бедро, свиная шея, корейка ягненка, баранина, капуста по-гурийски, красный маринованный лук, гранат, тонкий лаваш, соус Сацебели

Сочное и ароматное каре ягненка на кости. Состав: корейка ягненка, огурец, томат, красный маринованный лук, тонкий лаваш, соус Сацебели

Сочный люля из мелко рубленной ароматной баранины, зажаренный на мангале. Подаётся на тонком армянском лаваше, с капустой, маринованным луком и соусом Сацебели. Состав: фарш из баранины, специи, соль, перец, репчатый лук, кориандр, лаваш армянский тонкий, салат из овощей (огурец, помидор, красный лук, петрушка, укроп), сацебели

Айсберг, авокадо, томаты черри, кальмар, креветка, масло копченой паприки, соль, кунжут, кинза, маринованный лук (лук красный, уксус, сахар, вода, юдзу), соус лимонграсс (лимонграсс, сахар тросниковый, рыбный соус, кунжутное масло, сладкий чили, кинза, петрушка, кунжут белый, фреш лимона, фреш апельсина, растительное масло)

Традиционный круглый пирог с начинкой из сыра, сверху - сулугуни запеченный до золотистой корочки с кусочками брынзы. Пирог отлично дополняют свежие помидоры, зелень и красный лук. Состав: вода, молоко, дрожжи, сахар, соль, яйцо, растительное масло, маргарин, сыр сулугуни и имеретинский, брынза, помидоры, красный базилик, кинза, красный лук

Требования к оформлению, подаче и реализации Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда, соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.). Готовое блюдо реализуют сразу после приготовления. Допустимый срок хранения до реализации не более 20 мин. при температуре от плюс 20 °с согласно фирменным стандартам компании. Срок годности готового блюда согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Микробиологические показатели соответствуют Тр тс 021/2011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции от 9 декабря 2011 года N 88

Острый соус или закуска на основе свежего или сушеного перца Алеппо, молотого грецкого ореха, сухарей и оливкового масла. Отлично подходят в качестве намазки на хлеб, или соуса для шашлыка, жареного мяса и рыбы. Состав: печеная паприка, вяленые томаты, грецкие орехи, миндаль, кинза, масло копченой папкири. кинза и миндаль